Prodotti Tipici Molisani

Olio d’oliva

Olio Molise DOP è l’olio con particolari caratteristiche qualitative tipiche della regione in cui esso viene prodotto, pertanto riconosciuto dall’Unione Europea come unico. Le caratteristiche organolettiche tipiche di questo particolare olio prodotto nella regione Molise sono dovute alla particolare conformazione del territorio per clima, terra e acqua.

 

Tagliatelle al Tartufo

Uno dei piatti gustosi della cucina del Molise è sicuramente il primo di tagliatelle all’uovo con tartufo. Il tartufo è senz’altro uno dei funghi ipogei più profumati e gustosi dal sapore unico ed irresistibile in grado di rendere un piatto prelibato senza l’aggiunta di altri condimenti.

 

Piatti tipici Molisani

Nella cucina molisana ha molta importanza la Pasta e la produzione di pane negli antichi forni a legna. Molto importanti sono i piatti a base di carne per via della caccia dovuta alle ampie distese naturali favorevoli alla produzione di fauna selvatica. La produzione di insaccati come la salsiccia e il capocollo sono tipici di alcune parti del Molise. Nelle zone di mare come Termoli regnano la cucina e i piatti a base di pesce.

 

Fusilli alla Molisana

Si narra che l’invenzione dei fusilli fosse proveniente da un cuoco che attorcigliò un cubetto di impasto per pasta attorno ad un ferro ricavando così una forma ad ellisse. Forma che piacque subito a tutti e da allora i fusilli vengono conditi con un gustoso sugo di pomodoro.

 

Maiale con Peperoni

Le montagne del Molise offrono una buona selvaggina tra cui il maiale, per questo motivo alcuni dei piatti del Molise sono a base di carne arrosto o salumi. Uno dei piatti noti è appunto il maiale con peperoni prodotti nelle terre del Molise particolarmente ricche d’acqua proveniente dalla montagna.

 

Cavatelli

I cavatelli sono un altro primo piatto importante della cucina molisana assieme ai fusilli. Si tratta di un tipo di pasta noto in tutta l’Italia ma particolarmente tipico del Molise accompagnato spesso da un ottimo ragù di carne o piatti a base di pesce.