I Vini del Lazio
La produzione di vini nel Lazio è orientata verso la realizzazione di vini bianchi, tuttavia si possono trovare alcune famose tipologie di vino rosso come l’Aleatico di Gradoli prodotto nella provincia di Viterbo. Il più famoso vino prodotto nella provincia di Roma è il vino dei Castelli Romani o il Cannellino di Frascati e il Frascati Superiore. Il Casanese del Piglio rosso è prodotto nella provincia di Frisinone.
Porchetta
Ad Ariccia ma in generale in tutta la regione Lazio è possibile degustare un’ottima Porchetta. Si tratta di carne di maiale disossata e trattata con erbe aromatiche e spezie al fine di conferire un sapore forte e gustoso. Nella zona dei Castelli Romani è possibile mangiare un’ottima porchetta fresca riconoscibile dalla crosta croccante e gustosa per via della marinatura in erbe come il rosmarino.
Piatti tipici Laziali
La cucina romana è una cucina provare fatta con ingredienti semplici ma capaci di rendere saporiti anche i piatti composti da pochissimi ingredienti. I primi piatti sono sicuramente famosi in tutta Italia come rigatoni con la pajata, cioè l’intestino tenue del vitello usato come condimento, l’amatriciana, gli spaghetti cacio e pepe o la carbonara. Anche i secondi piatti sono saporiti e gustosi come ad esempio la coratella d’abbacchio, la trippa alla romana o la coda alla vaccinara, cioè coda di bue stufata e condita con verdure.
Amatriciana
Gli ingredienti principali sono: bucatini, guanciale, pomodoro e basilico. Si tratta di un sapore unico e gustoso che solo questo connubio di sapori può garantire.
Gnocchetti alla Romana
Un piatto fatto da piccoli fagottini ottenuti con un impasto di farina di frumento e patate. E’ un piatto che sazia e viene accompagnato da un gustosissimo condimento ottenuto con passata di pomodoro.
Carbonara
Piatto romano d’eccellenza il cui condimento è realizzato con uova, formaggio, guanciale, soffritto di cipolla e pepe. Sapore unico e delizioso.