I vini del Friuli
Il Friuli-Venezia Giulia ha un’ampia produzione di vini divisi per le diverse province. Il più noto di Denominazione d’Origine Controllata è il “Colli Orientali del Friuli” prodotto principalmente nella provincia di Udine con denominazione “Cialla” e “Rosazzo”. Altro vino noto è il Lison prodotto sia nel Friuli che nel Veneto e nello specifico a Venezia e a Pordenone. Altri vini conosciuti nelle diverse denominazioni sono “il Friuli d’Annia”, d’Isonzo, d’Aquileia e Grave.
Brovada e musetto
La brovada è un piatto tipico del Friuli utilizzato come contorno per carni arrosto, si tratta di rape lasciate a fermentare con vinaccia di uva rossa. Muset e brovad è il piatto completo composto da cotechino e brovada, si tratta di un piatto delizioso che sazia. Viene accompagnato solitamente da un’ottima polenta friulana.
Piatti tipici
La Polenta realizzata con farina di mais è sicuramente il piatto più buono e diffuso nel Friuli. Un binomio perfetto è rappresentato da Polenta e funghi raccolti nelle zone collinari friulane. Oltre al Muset e brovad tra i secondi piatti si possono annoverare il baccalà alla triestina o il cervo in agrodolce. I dolci conosciuti sono lo strudel, la sacher o la dobos, provenienti per lo più dall’alta pasticceria viennese.
Radici bollite
Le radici di Cren sono tipiche del triestino, goriziano e vengono utilizzate per preparare salse o semplicemente gratinate per accompagnare carni arrosto. Una ricetta tipica è quella che prevede di tagliare a cilindro le radici e lasciarle cuocere al vapore per conservare intatto il gusto naturale, in modo tale da ottenere un ottimo contorno e accompagnare secondi piatti di carne o di pesce.
Caparossoli
Caporossoli in cassopipa è una ricetta che prevede la cottura delle vongole con prezzemolo all’interno di un contenitore tipico di coccio. E’ importante che la cottura avvenga in maniera lentissima senza l’aggiunta del sale poiché l’acqua di mare contenuta nelle vongole dovrebbe insaporire le vongole stesse rimanendo all’interno del contenitore di cottura come previsto dalla tradizione.
Strudel di Mele
E’ un dolce popolare in tutta l’Italia ma tipico della zona del Friuli. Si tratta di un impasto fatto di farina e olio arrotolato e contenente mele e pinoli. Cotto in forno e spennellato con albume d’uovo ha un sapore dolcissimo e naturale dato dalle mele che con il loro zucchero rendono questo dolce squisito e delizioso. Si tratta di un dolce che piace molto anche ai bambini.